Киш с лососем и зеленью – безумно вкусная, поистине красивая и нежная закуска! Поверьте, такое блюдо станет одним из самых любимых угощений в вашей семье!
Идеальное сочетание любимых продуктов, простота и легкость в приготовлении, и, бесспорно, потрясающий вкусовой результат делают этот пирог отличной закуской для подачи на праздничный стол! Уж поверьте, ваши гости непременно будут просить у вас добавки и рецепт приготовления такого блюда! К тому же, и готовится оно очень быстро!
Итак, для приготовления этого блюда нам понадобятся такие продукты:
копченый лосось – 200 г
слоеное тесто (готовое) – 500 г
каперсы – 1 ст.л.
лук репчатый (красный) – 3 шт.
растительное масло – 1 ст.л.
укроп – 1 пучок
цедра и сок лимона – 1 шт.
сметана – 5 ст.л.
Как приготовить киш с лососем и зеленью:
1. Сначала поставим разогреваться нашу духовку до 200 °С. Далее раскатываем слоеное тесто в пласт с толщиной в 3 мм. Смазываем круглую форму для выпечки сливочным или растительным маслом и аккуратно помещаем тесто в форму. Прижимаем его руками, чтобы оно плотно прилегало к бокам и дну формы. При этом прокатываем бортики скалкой и удаляем излишки теста.
Нужно заметит, что для такого пирога лучше использовать разъемную форму для выпечки, чтобы слоеное тесто не крошилось и ломалось (однако это вовсе и не обязательно).
2. Теперь закрываем тесто пергаментным кругом (бумагой для выпечки) и всыпаем на него фасоль (горох и т.п.). Ставим его в духовку и выпекаем около 25 мин. После вынимаем готовое тесто из духовки, удаляем фасоль и бумагу. Делаем вилкой несколько проколов по дну и бортикам и снова возвращаем его в духовку (примерно на 10 мин). Готовый «корж» нужно остудить.
3. Очищаем репчатый лук и нарезаем его тонкими полукольцами. Заметим, что для этого рецепта лучше использовать сладкий красный лук, однако, если вы такой не нашли, используйте обычный.
4. Итак, разогреваем на сковородке растительное масло и обжариваем на нем наш лук, около 5 минут (немножко присаливаем и немножко перчим). Снимаем с огня и даем остыть.
5. Нарезаем филе лосося тонкими длинными кусочками.
6. Вымываем хорошенько укроп и даем ему немного обсохнуть. Затем мелко измельчаем.
7. Теперь равномерно распределяем лук по дну нашего пирога, а сверху него укладываем «змейками» кусочки лосося.
8. Натираем на терке цедру одного лимона (только желтую часть!), а из мякоти выжимаем 2 столовые ложки сока. Далее смешиваем сок вместе со сметаной и раскладываем между кусочками лосося получившийся соус. Теперь присыпаем пирог каперсами, укропом и лимонной цедрой. Блюдо можно отправить еще на 3-5 минут в духовку, чтобы оно было теплым.
Вот и все, вкуснейший киш с лососем и зеленью совершенно готов для подачи на стол! Для этого его можно переложить на красивое большое блюдо, аккуратно разрезав на одинаковые кусочки (или вы можете его подавать порционно). При желании в качестве украшения его можно присыпать свежей зеленью!
Всем приятного аппетита!
