Список продуктов
350 мл сливок, 120 мл молока, 190 гр сахара, полторы столовые ложки крахмала, одна восьмая чайной ложки соли, 300 мл гранатового сока и 80 мл ликера (если не удастся добыть гранатовый ликер, смело используйте любой ягодный), чайная ложка лимонного сока.
Способ приготовления
Приготовление не доставит вам много хлопот, хотя времени от начала процесса до его завершения пройдет немало – не менее четырех часов.
Для начала смешайте в небольшой кастрюле молоко, сливки, сахар, соль и крахмал (растворите крахмал в небольшом количестве молока и влейте в основную смесь). Доведите все до кипения и варите, помешивая, 2 минуты. В горячую молочно-сливочную основу добавьте гранатовый сок, ликер и лимонный сок.
Перемешайте все, остудите, загрузите в мороженицу и пару часов выдерживайте в морозильнике. Если мороженицы нет, подойдет любой судок, главное, не забывать тщательно перемешивать смесь ложкой каждые двадцать минут. Через пару часов джелато можно разложить по формочкам и отправить в морозилку для финального замораживания.
Примечания
Джелато – это мороженое, у которого есть небольшой секрет. На последней стадии приготовления в сливочно-молочную массу добавляют не только гранатовый сок, но и немного ликера. Так что джелато не только подарит вам настоящее праздничное настроение, но и согреет, хотя и мороженое.
