Пончики – это такие маленькие, обычно сладкие пышки из дрожжевого теста, обжаренные в растительном масле. Но со временем рецепты пончиков стали более разнообразными по вкусу и по виду, появились пончики закусочные.
Вот об одном из видов закусочного пончика я вам сегодня расскажу. Этот вид пончиков не готовится из дрожжевого теста — он готовится на основе пюре и сыра, с добавлением различных пряностей, обжаривается во фритюре и покрывается панировкой.
В состав сырных пончиков вы можете включить любой вид сыра по вашему вкусу, в оригинале рецепта используется сыр грюйер, но со вкусами можно экспериментировать — можно использовать простой сыр, можно горгонзолу, можно даже пармезан. Обязательно такие пончики нужно панировать в яйцах и сухарях несколько раз и жарить в достаточно большом количестве масла, чтобы они не лежали на дне сотейника, а как бы плавали в масле. Подать такие пончики можно со сметаной и зеленью. Готовьте с удовольствием!
Чтобы приготовить сырные пончики с картошкой с чесноком, вам потребуется:
чеснок головка – 1 шт.
масло сливочное – 1 ст. л.
сок лимонный – 1 ч. л.
соль – по вкусу
пюре картофельное – 2 чашки
сыр твердый – 120 г
яйца куриные – 3 шт.
сухари панировочные – 0,5 ст.
масло растительное – для жарки
Как приготовить сырные пончики с картошкой с чесноком:
1. Разогреть духовку до 230 градусов.
2. Чеснок разломать на дольки, очистить каждую и вымыть, раздавить при помощи ножа каждую дольку.
3. На плиту поставить сковороду, влить немного масла и всыпать чеснок, полить его лимонным соком и посолить слегка, обжаривать до золотистого цвета.
4. Снять с плиты сковороду и остудить. Сыр нарезать небольшими кусочками.
5. Пюре переложить в миску, добавить остывший чеснок и сыр, перемешать хорошо.
6. На плиту поставить сотейник и влить растительное масло, разогреть.
7. В одну миску разбить яйца и взбить слегка, в другую миску всыпать сухари.
8. Из массы картофельного пюре, чеснока и сыра скатать шарики, обмакнуть шарик в яичную смесь, а затем в панировку, затем снова в яичную, затем в панировку и опустить в разогретое масло, обжарить до золотистого цвета.
9. Готовые картофельные сырные пончики выложить на слой бумажных полотенец, чтобы убрать лишнее масло.
10. Подавать к столу сырные пончики с картошкой с чесноком можно сразу, можно немного остудив, отлично такие пончики сочетаются со сметаной.
Приятного вам аппетита и легкости в приготовлении на вашей кухне!
