Тайские блюда вообще отличаются сложностью исполнения, так как далеко не все ингредиенты можно отыскать в обычных магазинах. Но только не в случае с этим пудингом – конечно, здесь присутствуют экзотические ингредиенты, но их вполне можно отыскать в супермаркетах.
Чтобы приготовить рисовый пудинг по-тайски нам понадобится:
рис круглый – 100 гр.
сахар – 2 ст.л.
кардамон – 1 стручок (порезать вдоль пополам)
кокосовое молоко – 300 мл.
кокосовые сливки – 200 мл.
вода – 150 мл.
яйца – 3 шт.
фрукты
кокосовая стружка
Способ приготовления рисового пудинга по-тайски:
1. В глубокую кастрюлю уложить 1 ст.л. сахара и рис, кардамон растолочь в ступке, всыпать к смеси.
2. Кокосовое молоко смешать с водой, влить в смесь, вскипятить до растворения сахара. На медленном огне варить до готовности риса (или пока вся жидкость не уйдет из кастрюли).
3. Выложить смесь в порционные формочки, сами маленькие формочки поставить в большую форму, ее нужно наполнить водой.
4. Яйца взбить, добавить сливки и оставшийся сахар, полить рис, накрыть фольгой и запекать все на протяжении 50 минут.
5. После готовности пудинга достать их, остудить, украсить свежими фруктами и кокосовой стружкой.
