Не всем известно, что печень трески продлевает молодость. Однако консервы стоит выбирать очень и очень осторожно. Для начала поинтересуйтесь, где они были произведены. Если недалеко от моря – тогда это значит, что печень не замораживали и консервировали ее свежей. Затем обратите свое внимание на то, не вздулась ли банка. Потрусите ее немного, помните, что «булькать» внутри нее не должно.
Интересно заметить, что древние скандинавы ели печень трески абсолютно сырой. Они были просто уверены в том, что она помогает лучше видеть в темноте. Конечно, помогает. В ней большое количество витамина А. А он улучшает зрение, в том числе, и сумеречное.
Печень трески насыщает организм биологически активными веществами. Она полезна беременным женщинам и пожилым людям. НО – в умеренных количествах!
Во времена моей молодости это был остродефицитный продукт. Сейчас мы все больше стараемся попробовать какую-нибудь экзотику. Дело хорошее! Но и про свои, родные, полезные и вкусные продукты забывать не стоит.
Этот великолепный источник витамина D сочетается с огромным количеством продуктов. Классика – сочетание печени трески, риса, яиц и репчатого лука. Картошка, яйца, зеленый лук, майонез – состав небезызвестного «Подсолнуха», с маслинками вместо семечек. Хорошо сочетается печень трески и сыром с чесноком.
Салат из печени трески можно смешать или сделать слоеным, положить в тарталетки или намазать на бутерброды.
Для того чтобы приготовить салат «Заснеженная горка», вам понадобится:
печень трески — 1 банка
картофель — 2 шт.
огурец маринованный — 3 шт.
яблоко кисло-сладкое — 1 шт.
яйцо — 2 шт.
сыр твердый — 50 г
майонез
зелень
Как приготовить салат «Заснеженная горка»:
1. Сварите картофель в мундире. Почистите. Отварите и почистите яйца.
2. Разомните печень вилкой. Картошку, сыр и яблоко натрите на терке. Огурцы мелко порежьте. Яйца порубите.
3. Выкладывайте салат слоями:
картошка, майонез
печень трески
огурцы, майонез
яблоко, майонез
сыр, майонез
желток, майонез
белок
На горку можно посадить пару зеленых «деревьев». Салату нужно настояться часов восемь. А еще лучше оставить его в холодильнике на ночь!
Приятного аппетита!
