Список продуктов
Соль и черный перец по вкусу
Брынза – 50 г
Небольшой багет – половина
Масло кукурузное – 2 ст. л.
Масло оливковое «экстра вирджин» – 4 ст. л.
Листья салата (айсберг, романо или фризе) – горсть
Чеснок – 2 зубчика
Яйца цесарки – 2 штуки
Яйца перепелиные – 6 штук
Для заправки:
Горчица – готовая сладкая, 2 ч. л.
Апельсины – 1 шт.
Способ приготовления
1. Брынзу положить в морозильник на 10 мин. Перепелиные яйца сварить вкрутую, слегка охладить под струей холодной воды и очистить.
2. Багет разломать руками на небольшие кусочки. Чеснок слегка раздавить лезвием широкого ножа, положить на холодную сковороду, залить оливковым маслом.
3. Поставить сковороду на несильный огонь и нагревать, пока чеснок не начнет подрумяниваться. Обмакнуть кусочки багета в масло и поджарить их на противне в духовке, разогретой до 180°С, в течение 10 мин.
4. Приготовить заправку: с апельсина мелкой теркой снять половину цедры, смешать ее с выжатым из него соком, горчицей и кукурузным маслом, приправить солью и перцем, взбить.
5. Салатные листья крупно нарвать, разложить по тарелкам, вокруг уложить разрезанные пополам перепелиные яйца и гренки. Из яиц цесарки приготовить яйца-пашот, аккуратно выложить их на листья салата горкой, полить заправкой.
6. Вынуть брынзу из морозильника, раскрошить и посыпать ею салат. Подавать немедленно.
