Классический салат «Цезарь» можно разнообразить, сделать его более изысканным и более сытным, если приготовить его с креветками.
Для приготовления салата Цезарь с креветками вам понадобятся:
Салат «ромэн» -200 г
Креветки тигровые — 12 шт.
Сыр пармезан (тертый) — 2 столовые ложки
Гренки — 2 горсти
Помидоры «черри — 100 г
Чеснок — 1 зубчик
Масло оливковое — 4 столовые ложки
Соль, перец
Для приготовления соуса:
Масло оливковое extra virgin — 50 г
Яйца — 1 шт.
Сок лимонный – 1 ст.ложка
Мед жидкий — 1 ч. ложка
Соус вустерский — несколько капель
Соль — щепотка
Перец черный свежемолотый — треть ч. ложки
Способ приготовления салата Цезарь с креветками:
Крутоны (гренки):
Подсохший белый хлеб без корочки, лучше багет, нарезать кубиками 1х1х1 см и подсушить до легкого зарумянивания в духовке при 180°С примерно 10 мин, периодически переворачивая их на противне. Чеснок раздавить, растереть его с солью, добавить 1 ст.л. оливкового масла и прогреть на небольшом огне. Добавить крутоны (гренки) и, перемешивая, подержать на огне еще 1-2 мин.
Соус:
Отварить яйцо в течение 1 минуты, разбить его в миску, добавить оливковое масло, сок лимона, мед и несколько капель вустерского соуса, соль, перец. Все перемешать.
Креветки почистить, замариновать в оливковом масле с мелко нарубленным чесноком, солью и перцем и дать постоять 10 мин, потом обжарить до золотистого цвета.
Салат «ромэн» промыть, просушить и крупно порвать. Выложить в салатник, заправить соусом, добавить креветки, перемешать. Добавить гренки, сыр и помидоры.
