Всем хорошо знакомы традиционные пончики – это круглые шарики золотистого цвета и пышки в виде колечек. Традиционные пончики и пышки жарят в большом количестве масла и подают горячими к столу.
Берлинеры, европейские пончики круглой или продолговатой формы, готовят во фритюре и обжаривают с двух сторон, переворачивая. Они имеют золотистый цвет по обеим сторонам, а сбоку — белую кольцевую полоску. Донатсы – это американские пончики в виде колечка, жарят во фритюре, погружая в масло, в результате чего поверхность во время жарки приобретает золотисто-коричневый цвет.
Донатсы, как и берлинеры, начиняют различного рода начинками, такими как фруктовые джемы, масляные и белковые кремы, а поверхность обсыпают сахарной пудрой или глазурью. Подают донатсы и берлинеры чаще холодными, как пирожные к чаю.
Сегодня я вам хочу предложить рецепт быстрых пончиков во фритюре, которые во время жарки нужно переворачивать, обжаривая их с двух сторон. Легко и просто можно приготовить вкусные пончики, используя для этого фритюр. Такие пончики можно подать с кружкой молока, какао, чая или кофе по вашему предпочтению. Готовьте с удовольствием!
Чтобы приготовить быстрые пончики во фритюре, вам потребуется:
вода теплая – 1/4 ст.
молоко теплое – 3/4 ст.
масло сливочное размягченное – 30 г
сахар-песок – 2 ст. л.
дрожжи сухие – 1 ч. л.
яйцо куриное – 1 шт.
мука пшеничная – 2 ст.
ванильный сахар – 2 ч. л.
масло растительное – для фритюра
Как приготовить быстрые пончики во фритюре:
1. Сначала в миске смешать теплую воду и дрожжи, оставить на 5 минут, чтобы активировать их.
2. Затем всыпать сахар, добавить ванильный сахар, разбить одно яйцо и хорошо перемешать.
3. Влить молоко и добавить масло сливочное размягченное, перемешать и просеять половину муки, размешать.
4. Затем добавить остальную муку и вымесить мягкое тесто, переложить его на присыпанную мукой доску, вымесить и раскатать в пласт.
5. Специальной формой для пончиков вырезать пончики и переложить на полотенце для расстойки, чтобы пончики немного увеличились в размере.
6. Тем временем разогреть растительное масло и с помощью шумовки погружать в него пончики, обжарить до золотистого цвета. Готовые пончики выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать масло.
7. Готовые пончики можно теплыми подавать к столу, сверху можно посыпать сахаром или пудрой.
Приятного вам аппетита и легкости в приготовлении на вашей кухне!
