Запеченный в духовке сибас – очень легкий и быстрый рецепт, который сможет осилить каждая хозяйка. К тому же сибас, фаршированный орехами и изюмом, очень вкусное, сытное и оригинальное блюдо.
Чтобы приготовить сибас в духовке с изюмом и орехами, вам понадобятся:
сибас – 2 шт. по 600 г
оливковое масло – 5 ст.л.
изюм без косточек – 0,5 стакана
грецкие орехи – 0,5 стакана
помидоры – 500 г
чеснок – 3 зубчика
лук – 2 шт.
соль
перец
Как приготовить сибас в духовке с изюмом и орехами:
1. Помойте изюм и замочите на полчаса в горячей воде.
2. Обжарьте на сухой разогретой сковороде орехи 4 минуты, постоянно помешивая.
3. Остудите их и порубите ножом до размера средней крошки. Грецкие орехи можете заменить кедровыми орешками или арахисом.
4. Вымойте и почистьте рыбу. Из голов вырежьте ножницами жабры.
5. Хорошо вымойте выпотрошенные тушки, обсушите и натрите их перцем и солью.
6. Смажьте маслом форму для запекания и выложите в нее рыбу.
7. Порежьте лук и чеснок.
8. На помидорах сделайте сверху надрез в виде креста, положите их в миску и обдайте кипятком. Затем положите их в холодную воду и снимите кожуру. Помидоры разрежьте на 4 части, удалите семена и измельчите.
9. Обсушите изюм и смешайте его с чесноком, луком, орехами и помидорами. Посолите и поперчите.
10. Полученной смесью нафаршируйте сибас. Положите немного смеси сверху на рыбу.
11. Полейте оливковым маслом и отправьте в разогретую до 170 градусов духовку на 50 минут.
12. Чтобы рыба не подгорела, накройте ее пергаментом или фольгой.
Подавайте к столу сибас горячим со свежими овощами, салатом, дольками лайма или лимона. Можете подавать и как холодную закуску с острым или кисло-сладким соусом. Приятного аппетита.
