В нашей стране хозяйки привыкли запекать чаще всего свинину, считая свиное мясо наиболее вкусным, жирным и мягким. Рецепт вкусной говядины по-еврейски способен доказать, что и говядина может ничем не отличаться по вкусовым качествам от свинины, поражая мягкостью и нежным вкусом.
Для того чтобы приготовить говядину с морковью по-еврейски вам понадобится:
репчатый лук среднего размера— 1 шт.
говядина — 0,7 кг
крупная морковь — 1 шт.
помидоры — 2 шт.
болгарский перец — 1 шт.
растительное масло — 3 ст.л.
чернослив — 300 г
соевый соус — 1 ст.л.
специи (перец, соль, специальная приправа для говядины)
Как приготовить говядину с морковью по-еврейски:
1. Сырую говядину немного отбиваем, разрезаем на куски вдоль волокон, а затем режем на небольшие ломтики. Мясо перчим, солим, добавляем все необходимые специи и оставляем на некоторое время мариноваться.
2. Пока мясо маринуется нам необходимо приготовить для него подушку. Для этого нарезаем тонкими полукольцами лук и обжариваем его на медленном огне до тех пор, пока он не станет золотистый. Чистим морковь, мелко нарезаем или натираем на крупной терке, после чего высыпаем на сковороду к луку, закрываем крышкой и оставляем на 5 минут тушиться.
3. Когда овощи приготовятся, выкладываем их на форму для выпекания или противень. Обжариваем мясо на сковороде с ничтожным количеством масла. Огонь нужно включить максимальный, поэтому мясо постоянно помешиваем. Достаточно 5 минут жарки, после чего перекладываем мясо поверх овощей. Добавляем соевый соус и чернослив.
4. Моем помидоры, нарезаем их тонкими кружочками, выкладываем поверх мяса.
5. Укрываем будущее блюдо фольгой и отправляем в предварительно разогретую до 200—180 градусов духовку. Время приготовления — 60—70 минут, удивительный аромат подскажет вам, что вы все готовите правильно.
6. Достаем мясо из духовки. Все! Говядина с морковью по-еврейски готова!
Подается блюдо на стол без всяких украшений, так как выглядит оно аппетитно. Если вы любите сыр, то можете им сверху посыпать блюдо, но в еврейской кухне не принято смешивать молочные продукты и мясо. Также можете добавить зелень.
Приятного аппетита!
