Рецепт рассчитан на возраст от трех лет. Для совсем маленьких ( от годика) обещаю выложить рецепт в ближайшее время.
Первое, на что необходимо обратить внимание, — это фарш. Он должен быть нежирным, то есть в моем варианте свинина исключена полностью. Курятина и говядина в пропорции 1:1.
Второе — это зажарка. На оливковом или сливочном масле. Зажариваем минимально.
И третье, конечно же, — никакой томатной пасты. Исключительно помидоры.
В принципе, мы кушаем фаршированный перец по такому рецепту всей семьей и очень довольны вкусовыми качествами.
Количество порций: 6
Время приготовления: 1 ч.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 300 ккал
Чтобы приготовить детский фаршированный перец, вам потребуются:
перец болгарский или ратунда — 1 кг (ратунду обязательно проверить на горечь перед приготовлением)
фарш — 350 г
рис — 130 г
яйцо куриное — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт. (среднего размера)
морковь — 1 шт. (крупная)
помидоры -3-4 шт.
соль по вкусу
зелень для украшения
Как приготовить детский фаршированный перец:
1. Рис отварить до готовности в 250 мл подсоленной воды.
Готовый рис добавить к фаршу.
2. Овощи очистить и помыть.
3. Лук нарезать небольшими кубиками.
Пассеровать в минимальном количестве оливкового масла до прозрачности.
4. Морковь натереть на средней терке,
добавить к луку и обжарить в течение 1-2 минут.
Затем половину получившейся зажарки отделить, чтобы потом добавить к рисово-мясной смеси.
5. Помидоры натереть на терке.
Добавить к оставшимся луку и морковке и прогреть в течение 2-3 минут под закрытой крышкой.
6. К фаршу добавить яйцо, рис, зажарку,
хорошо перемешать. Посолить по вкусу.
7. Перец очистить от семян, срезав верхушку.
8. Чайной ложкой выложить мясную начинку в каждый перец.
9. Начиненный перец выложить в посуду для дальнейшего тушения.
10. Залить сверху томатной зажаркой, если необходимо, добавить воды.
11. Тушить 25-30 минут.
Подавать с любым гарниром и небольшим количеством нежирной сметаны, украсив зеленью. Приятного аппетита!
