Свинина в имбирно-соевом соусе для шашлыка требует такой же подготовки, как и любое мясо для шашлыка, — ее нужно замариновать. А вот рецепт маринада – это секрет тайской кухни, который теперь известен всему миру и активно используется не только шеф-поварами в элитных ресторанах, но и доморощенными кулинарами, колдующими у себя на даче.
Свинина в имбирно-соевом соусе для шашлыка готовится из следующих ингредиентов:
свиной ошеек или другая подходящая для шашлыка часть свиной туши
соевый соус – 0,5 стакана
яблочный уксус – 0,5 стакана
свежая зелень – 1 пучок
корень имбиря длиной около 2 см
соль, перец черный молотый
1 большая луковица
Свинина в имбирно-соевом соусе для шашлыка готовится таким образом:
1. Свиной ошеек нарезать крупными кусочками, чтобы было удобно насаживать на шампур.
2. Лук почистить и нарезать. Если будете жарить лук вместе с мясом, то нарежьте его крупными кольцами, но можно резать и мелко.
3. В глубокую посуду выложить слоями мясо с луком (наверное, излишне напоминать, что посуда должна быть эмалированная, стеклянная или керамическая).
4. Залить мясо с луком яблочным уксусом и соевым соусом, посолить и поперчить.
5. Добавить мелко нарубленную зелень и тонко нарезанный имбирь, все тщательно перемешать, закрыть крышкой и поставить на несколько часов мариноваться.
6. Когда мясо как следует промаринуется, насадить его на шампуры, перемежая по желанию кольцами лука, и зажарить шашлык.
Приятного аппетита!
