Как я и обещал, блюдо будет очень простым. Кабачок очистить от кожуры. Если семечки уже твердые, то их нужно удалить. Если семечки молочные, то режем кабачок вместе с ними. Размер кусочков, на которые нужно нарезать кабачок варьируйте по Вашему вкусу. Я люблю, когда они крупные, тогда лучше чувствуется вкус кабачка. Жена любит мелко нарезать кабачок, тогда блюдо больше похоже на соус. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. Обжарить овощи на небольшом количестве растительного масла. Обращаю на это внимание, масла много не лейте. Иначе итоговое блюдо будет жирным. Обжаренные лук и морковь кладем на дно кастрюли, в которой будем тушить кабачки. Нарезанные кабачки также обжарить на сковороде с добавлением небольшого количества масла. Когда кабачки обжарились, отправляем их в кастрюлю. Солим и тушим где-то 20-25 минут, до готовности. Тушить кабачки на малом огне, воды подливать не нужно.
