Не знаете, что приготовить на обед? Если ваши домашние любят чеснок, можете приготовить для них такой суп-пюре, нежный, ароматный.
Чтобы приготовить чесночный суп для семейного обеда нам понадобится:
говяжий бульон – 3 л.
топленый говяжий жир – 80 гр.
оливковое масло – 120 мл.
орех мускатный
молотый перец
чеснок – 200 гр.
яйца – 8 шт.
подсушенный белый хлеб – 400 гр.
Способ приготовления чесночного супа для семейного обеда:
1. В большую кастрюлю положить жир, обжарить в нем чеснок, но при этом не допуская появления румяной корочки.
2. Влить немного подогретый бульон, положить специи, проварить минут 10-15. Процедить. Вареный чеснок протереть, положить в бульон.
3. Яичные желтки взбить с маслом, аккуратно влить в них тонкой струйкой пару половников бульона. Масса не должна свернуться. Влить все в бульон. Перемешать.
4. Бульон прогреть, не давая при этом ему закипать. На сковороде поджарить белки, накрыть ими ломтики хлеба.
5. Каждый ломтик положить в тарелку, сверху залить бульоном. Приятного аппетита!
