Долгое время считалось, что в шпинате очень много железа. Есть, но не 35 мг на 100 г, а 3,5 мг. Запятую ученый пропустил.
Зато витамина К в шпинате больше, чем 4 суточных нормы. А этот витамин незаменим для костей и нервных клеток. Именно из-за витамина К шпинат не рекомендуют при плохой свертываемости крови.
В шпинате также содержаться гойтрогены, опасные при дисфункции щитовидки.
Зато шпинат низкокалорийный. Его можно добавлять в салаты и гарниры к мясу и рыбе. С яйцами – тоже вкусно. А еще: это естественный пищевой краситель зеленого цвета.
В этом супе есть и черешковый сельдерей. Это моя любовь с «первого укуса». Что листья, что стебли, что корень… А полезен! А душист! И еще в нем только 6 килокалорий на 100 г.
Для того чтобы приготовить суп со шпинатом и грибами, вам понадобится:
шпинат — 400 г (можно замороженный)
грибы — 200 г
чеснок — 4 зубчика
лук — 1 шт.
масло растительное — 4 ст.л.
картофель — 5 шт.
сельдерей черешковый — 1 черешок
бульон (куриный или овощной) — 1,2 л
лавровый лист — 1 шт.
соль, черный перец
Как приготовить суп со шпинатом и грибами:
1. Для начала необходимо очистить картофель, а затем нарезать его средними кубиками. После этого чистим лук и чеснок и мелко нарезаем их (только чеснок нужно перед этим придавить ножом, так он больше отдаст своего запаха и аромата).
2. После этого закидываем в кипящий бульон наш картофель и черешок сельдерея.
3. Тем временем хорошенько промываем наши грибы и даем стечь лишней воде. Нарезаем их на средние кубики. Обжариваем на сковородке (смазанной оливковым или же растительным маслом) лук и чеснок. Как только лук начнет становиться прозрачным, добавляем на сковородку грибы, перемешиваем и обжариваем все вместе до полной готовности грибов.
4. Далее добавляем в суп жаренные с луком и чесноком грибы, шпинат и лавровый лист. Варим еще около 5-10 мин. (готовность супа проверяем по картошке). Снимаем суп с огня, обязательно накрываем крышкой и даем постоять ему еще 10-12 минут. Вот и все, вкусный и ароматный суп со шпинатом и грибами совершенно готов!
Суп подаем порционно, а каждую тарелку можно украсить свежей рубленой зеленью. К супу подайте сметану или лимонный сок (кому что нравится) и свежий хлеб или гренки!
Приятного всем аппетита!
