Этот суп мы готовим, когда нужно быстро, недорого и, несмотря ни на что, интересно.
Так вот, бегу в магазин за рыбной консервой и сырками, а мои ставят воду и чистят картошку. Готовится такой суп минут 40, а получается очень вкусным, наваристым и ароматным.
Хочу сказать отдельно о сырках. На первых порах суп по этому рецепту у меня получался то однородным и сливочным, то некрасивым с кусочками сырка, который, сколько его не вари, не хотел растворяться (еще ругалась на него – плавленый, который не плавится!). Так вот. На сырках очень мелко пишут – «сырный продукт» или же «пастообразный». Вот сырные продукты как раз не плавятся, а пастообразные сырки – это именно то, что нужно.
Чтобы приготовить сырный суп с рыбой, вам понадобится:
сардина с добавлением масла – 1 банка
сырок плавленый – 2 шт.
картофель – 4 шт.
соль
перец черный горошком – 2 шт.
лист лавровый – 1 шт.
куркума – 1 ч.л.
перец черный молотый
зелень
сушеный чеснок (в порошке)
Как приготовить сырный суп с рыбой:
1. Ставим на огонь кастрюлю с водой. Для данного набора ингредиентов нужно 2,5 литра воды.
2. Чтобы вода быстрее закипела, солим ее сразу (для начала чайной ложки соли достаточно). Кладем в воду перец горошком и лавровый лист.
3. Картофель чистим, моем, режем кубиками.
4. Консерву вынимаем из банки, крошим вилкой, вынимаем хребты, если жесткие.
5. Когда вода закипит, вынимаем перец и лавровый лист. Они нам больше не понадобятся.
6. Кладем в воду картошку и рыбу.
7. Когда картошка с рыбой закипели, кладем в какую-то емкость сырки, заливаем их бульоном из супа и измельчаем до однородности при помощи погружного блендера. Можно протереть их через сито. Хотя сырки пастообразной структуры отлично растворяются в супе, у меня эта привычка, похоже, осталась навсегда. Зато суп теперь всегда получается, как нужно. Итак, получили сырный соус, за которым у нас охотятся все домашние – до того он вкусный!
8. Теперь, помешивая, добавляем тонкой струйкой эту сырную массу в суп, даем закипеть. Хочу сказать, что супы получаются вкуснее, если кипение воды делать минимальным (чтоб вода не булькала слишком).
9. Добавляем все специи – куркуму, перец и чеснок, солим, если нужно. Когда картошка готова, добавляем измельченную зелень, выключаем, даем настояться немного.
Вот такой вот супчик вышел.
Приятного аппетита!
