Суп из шпината со сливками обеспечит не только приятное разнообразие вашему рациону, но и мощную витаминную подпитку вашему организму. Шпинат – одно из самых полезных растений, употребляемых в пищу. В нем содержатся почти все известные витамины, он богат минеральными солями и железом. При дефиците железа в организме развивается анемия из-за низкого гемоглобина. Гемоглобин снабжает кислородом все клетки организма и входит в состав системы, отвечающей за метаболизм и выработку энергии.
Одно из самых ценных свойств шпината – то, что он стимулирует работу поджелудочной железы и кишечника. Достаточно небольшой его порции, чтобы пополнить запасы организма необходимыми витаминами и минералами. К тому же шпинат обладает очищающим и мягким слабительным действием, что улучшает деятельность желудочно-кишечного тракта, поджелудочной и слюнной желез.
Шпинат – рекордсмен по содержанию белков среди овощей, в этом он уступает только молодому гороху и фасоли. Благодаря высокому содержанию йода его в последние годы иногда используют во вспомогательной диете при лечении лучевой болезни.
Учтите, что свежий шпинат хранится недолго, лишь несколько дней в холодильнике, при этом содержание витаминов в нем заметно снижается, поэтому блюда из шпината лучше готовить сразу же после покупки. А вот замороженный шпинат может храниться до 8 месяцев, однако маленьким детям его лучше не давать.
Но если вы купите свежий шпинат и приготовите сливочный суп из шпината и овощей, поверьте, это станет настоящим маленьким домашним кулинарным праздником! А устроить его очень просто. Кстати, сливки в этом рецепте можно заменить 3 ст. ложками сливочного сыра. При подаче суп можно приправить лимонным соком.
Чтобы приготовить суп из шпината со сливками, вам понадобится:
куриный бульон – 1,5 л
отварное куриное мясо – 300-400 г
морковь – 1 шт.
лук – 1 головка
картофель – 2-3 шт.
шпинат – большой пучок (или 200-250 г замороженного шпината)
рис басмати – 2 ст.л. (с горкой)
сливки 5-10%-ной жирности – 100-150 мл (можно заменить сливочным сыром)
лавровый лист
перец черный горошком – 4 горошины
Сливочный суп из шпината и овощей готовится так:
1. Промойте рис, очищенный картофель и морковь нарежьте кубиками.
2. В кипящий бульон положите вначале морковь, а через 3 минуты – картофель и рис. Очищенную луковицу бросьте целиком, просто для вкуса.
3. Доведите суп до кипения, добавьте горошины черного перца и варите 15-20 мин. до готовности картофеля.
4. Промойте шпинат, нарежьте его по желанию крупнее или мельче.
5. Куриное мясо нарежьте небольшими кусочками и вместе со шпинатом бросьте в суп.
6. Когда суп закипит, влейте сливки, добавьте лавровый лист, перемешайте и потомите на слабом огне еще пару минут.
Приятного аппетита!
