С давних времен куриный бульон был первым, что давали больным для повышения жизненного тонуса. Действительно, попьешь горяченького куриного бульона – и силы прибавляются прямо на глазах! Но еще вкуснее куриная лапша. Хотя она называется просто куриной, в супе присутствует еще ряд ингредиентов: лук, морковка, специи.
Но главное, конечно, это лапша, причем именно домашняя, то есть, собственноручно приготовленная. Сделать это совсем несложно. На доску высыпается горкой 1 стакан пшеничной муки и в углубление в центре разбивается 1 яйцо, добавляется 1 ст.л. воды и щепотка соли. Затем нужно замесить крутое тесто, как на пельмени, и дать ему постоять несколько минут.
А вот дальше потребуются определенные навыки, которые быстро придут со временем: тесто нужно раскатать как можно тоньше и нарезать лапшу узкими полосками. Вообще-то, для этого существует специальное приспособление – лапшерезка, с которой все полоски получаются абсолютно одинаковыми. Но если ее пока нет в вашем арсенале кухонной утвари, можно обойтись обычной линейкой и нарезать лапшу с ее помощью. А со временем, когда вы поднаберетесь опыта, и линейка не потребуется – набив руку, вы сможете отлично нарезать лапшу методом «на глазок».
Суп-лапша с омлетом в мультиварке получается еще более вкусной, сытной и согревающей, чем обычная домашняя куриная лапша. Особенно этот рецепт понравится детям, но и взрослые не останутся равнодушными к такому нововведению и с удовольствием отдадут должное вашим кулинарным талантам и изобретательности.
Чтобы приготовить суп-лапшу с омлетом в мультиварке, вам понадобится:
суповой набор из курицы – 1 кг
картофель – 2 шт.
лук – 1 маленькая головка
морковь – 1 маленькая морковь
горячая вода – 2 л
яичная лапша – 125 г
яйца – 3 шт.
сливочное масло – 30 г
соль – по вкусу
перец черный горошком – 2 горошины
перец душистый – 2 горошины
лавровый лист – 1 шт.
петрушка – 1 пучок
Как сварить лапшу с омлетом в мультиварке:
1. Суповой набор вымыть, лук и морковь очистить, но не нарезать, а целиком положить вместе с суповым набором в чашу мультиварки. Добавить по две горошины черного и душистого перца и лавровый лист. Залить 2 л горячей воды и запустить режим «суп» на 2 часа.
2. Бульон будет готов через 1,5 часа. Достать из бульона курицу, лук, морковь, перец и лавровый лист. Все, кроме курицы, можно выбросить.
3. Положить в бульон картофель, нарезанный соломкой.
4. Пока картофель варится, приготовить омлет: растопить на сковороде сливочное масло, разболтать яйца, посолить и обжарить на сковороде с двух сторон омлет в виде тонкого блинчика.
5. Обобрать мясо с косточек, курятину и омлет нарезать на небольшие кусочки и выложить в бульон.
6. Добавить в бульон лапшу, после сигнала добавить мелко нарезанную петрушку.
7. Готовому супу дать постоять еще несколько минут.
Приятного аппетита!
