Эта запеканка из рецептов итальянской кухни, но придется по вкусу гурманам любой национальности. Это блюдо сочетает привычные всем макароны и более экзотичные сыры разных сортов. Возможно, хозяйке, живущей в небольшом городе, придется побегать в поисках ингредиентов, но, поверьте, запеканка того стоит: ваши домашние оценят не только ее удивительный вкус, но и ваши кулинарные таланты!
Для приготовления запеканки из макарон с баклажанами, сыром и базиликом вам понадобятся следующие ингредиенты:
Баклажаны (большие) — 2 шт.
Масло оливковое — 3 столовых ложки
Сливки жирные — 300 мл
Сыр сливочный маскапоне (mascarрone) — 290 г
Сыр пармезан — 85 г
Макаоны — 350 г
Моцарелла — 250 г
Базилик (свежие листья, порванные) 1 пучок
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Способ приготовления запеканки из макарон с баклажанами, сыром и базиликом.
Отварить макароны (любой формы, но не спагетти) в подсоленной воде. Порезать баклажаны кубиками, посолить, выложить их в керамическую форму для духовки, сверху полить маслом и запекать 20 мин.
Смешать сливки, маскапоне и половину натертого на терке пармезана, приправить по вкусу солью и перцем.
В форму для выпечки выложить 1/3 макарон, покрыть 1/3 сырного соуса, добавить 1/3 баклажанов, тонко порезанной моцареллы и листьев базилика.
Проложить слои (баклажаны, моцарелла и базилик) еще 2 раза. Сверху запеканку посыпать оставшимся пармезаном.
Запекать блюдо в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 мин, до образования золотистой корочки.
