Весна-весна! Солнышко светит, воздух уже не такой морозный, и настроение сразу меняется. Вот и мне захотелось что-нибудь сотворить — что-то необычное, новое. И вспомнила рецепт крем-супа из горошка, который мне готовила в детстве бабушка. Правда, я не совсем помнила ингредиенты, но рискнула и приготовила ароматный суп-пюре с зеленым горошком на свой лад. А теперь спешу поделиться с вами хорошим настроением и новым рецептом крем-супа из горошка.
Чтобы приготовить весенний суп-пюре с зеленым горошком, вам понадобится:
зеленый горошек замороженный – 500 г
кабачок – 1 шт.
репчатый лук – 1 шт.
бульон овощной – 1, 5 л
сливки 20 % — 200 мл
сливочное масло 1-2 ст.л.
растительное масло – 1 ст.л.
мука – 1 ст.л.
соль – по вкусу
специи – по вкусу
гренки – для подачи
Как приготовить весенний суп-пюре с зеленым горошком:
1. Очистим репчатый лук и мелко его нарежем.
2. Очистим с помощью тонкого ножа кабачок. Для приготовления блюда возьмите небольшой кабачок. Разрежем очищенный кабачок на небольшие кусочки.
3. Разогреем в сковороде растительное масло.
4. Пассируем на сковороде нарезанный репчатый лук.
5. Добавим к луку кусочки кабачка и тушим до мягкости.
6. Затем всыпаем в сковороду замороженный горошек и тушим еще 10 минут. Если смесь начинает прилипать к сковороде, добавьте немного воды.
7. Посолим приготовленную смесь, добавим специи, тщательно перемешаем.
8. Измельчим овощи с помощью блендера, для удобства можно добавить туда немного овощного бульона (100 мл).
9. Растопим в другой сковороде сливочное масло. Сковороду возьмите побольше, можно использовать кастрюлю с толстым дном.
10. Обжарим столовую ложку муки в сливочном масле.
11. Добавим немного бульона, при этом постоянно помешиваем смесь.
12. Выложим в сковороду измельченные овощи и заливаем все оставшимся овощным бульоном.
13. Добавляем в бульон сливки, доводим суп до кипения и выключаем огонь.
14. Готовим гренки: нарезаем хлеб либо батон кубиками и подсушиваем в духовке.
Весенний суп-пюре с зеленым горошком готов! Подавайте его горячим, а в отдельную посуду выложите гренки.
Совет: Вместо овощного бульона вы можете использовать мясной или куриный бульон.
Приятного аппетита!
