1 крупный кабачок( очистить от семечек и кожицы), 0,5 кг моркови, 400 г лука, 1-2 головки чеснока ( среднего размера), 1 стакан растительного масла, 250-300 г уксуса 9%, соль по вкусу. Все овощи помыть, дать стечь воде и по шинковать на терке. Поместить все в кастрюлю, добавить масло, соль и варить 2 часа. Затем добавить уксус и дать покипеть 30 минут. Готовую,горячую массу заложить в стерилизованные 0,6 литровые банки и закатать крышками. Салат к зиме готов.
