Салат из кабачков на зиму. Заготовка из кабачков на зиму. Острый салат из кабачков. петрушка,укроп по 1 пучку масло растительное 0,5 литра Овощи помыть и очистить. У больших кабачков удалить семечки и очистить кожуру,молодые кабачки можно использовать целиком. Кабачки нарезать кубиками или крупной соломкой,морковь натереть на крупной терке. Чеснок измельчить,зелень мелко нарезать. Сложить все нарезанные овощи и зелень в большую миску,добавить сахар,уксус и масло,посолить по вкусу. Все хорошо перемешать и разложить салат из кабачков в простерилизованные банки. Пол-литровые банки стерилизовать в слабокипящей воде 15 минут и закатать. Банки перевернуть вверх дном,укутать и оставить до полного остывания.
