Такуан — маринованный особым способом дайкон. Такуан обычно продают в вакуумной упаковке, внутри которой находится цилиндр, залитый вкусным маринадом. Сортов этого продукта очень много, причем вкусы их сильно отличаются друг о друга. Цвет такуана может быть от почти белого до насыщенного солнечно-желтого. Используется такуан для приготовления суши ошинко маки. Как ни странно, но продукт отлично сочетается с вареной или жареной картошкой.
