Архив из ‘Закуски’ раздела

Рулетики из кабачков с брынзой

Список продуктов

Маленькие кабачки 3 шт.

Брынза 200 г.

Укроп 1 пучок

Чеснок 2 дольки

Молотый перец по вкусу

Растительное масло для жарки.

Способ приготовления

1. Кабачки тонко нарезать вдоль и жарить на растительном масле по минуте с каждой стороны. Выложить их на бумажные салфетки, чтобы убрать лишнее масло.

2. Брынзу смешать с мелко нарубленным чесноком и укропом, поперчить.

3. Нанести вдоль полоски кабачка сырную массу и свернуть аккуратным рулетиком. Украсить веточками укропа и подавать.

Тарталетки с печеночным муссом, перепелиными яйцами и помидорами черри

Список продуктов

500 г. куриной печени, 150 мл. сливок (10-20%), 150 г. моркови, 150 г.лука

зелень по вкусу, соль, перец, растительное масло.

также: тарталетки, перепелиные яйца (около 20 шт.)помидоры черри (около 20 шт.)

Способ приготовления

Лук мелко нарезать. Морковь натереть на мелкой терке. Зелень мелко нарезать.

На растительном масле обжарить лук. Добавить морковь, немного обжарить.

Добавить печень. Жарить, при помешивании, в течение 15-20 минут.

Остудить. Готовую печень положить в блендер, добавить сливки, все измельчить.

Если блендера нет, печень можно пропустить через мясорубку, затем добавить сливки, перемешать. К печени добавить зелень, посолить, поперчить, перемешать.

Черри и яйца разрезать на две части. В тарталетки выложить печеночный мусс (при помощи кулинарного шприца или ложкой). На мусс выложить яйца и черри. Украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Примечания

Мусс получается очень-очень нежным. Черри и перепелиные яйца дополняют вкус и придают яркость тарталеткам.

Желательно использовать маленькие тарталетки. Вместо черри можно использовать обычные помидоры, нарезанные небольшими кусочками, также, вместо перепелиных яиц можно использовать куриные.

Из указанного количества ингредиентов получается около 40 небольших тарталеток.

Бурито с ветчиной и моцареллой

Список продуктов

1 упаковка лепешек Тортильяс

400гр. ветчины

2 луковицы

0,5 банки кукурузы

1 красный болгарский перец

2-3 томата (из банки в собственном соку или 2ст.л. томатной пасты, разведенные 2ст.л. воды)

0,2кг. сыра моцарелла

Соль, перец черный, чили-перец молотый

Петрушка

1 яйцо

2 ст.л. молока

Способ приготовления

1. Мелко порезать лук и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

2. Ветчину очень мелко порубить и добавить к луку. Обжарить на среднем огне, периодически помешивая. Порезать болгарский перец мелкими кубиками. Добавить в сковороду кукурузу и болгарский перец. Обжарьте пару минут без крышки, потом пару минут под крышкой. Добавьте заранее порезанные томаты(можно с небольшим кол-вом сока) и потушите всё немного под крышкой. Посолите, попечите. Добавьте чили, потушите всё без крышки немного чтобы лишняя жидкость выпарилась, снимите с плиты.

3. Сделайте омлет:
Взбейте яйцо, чуть соли и добавьте молоко, снова взбейте. Вылейте на разогретую сковороду, слегка смазанную маслом, накройте крышкой. Минуты через 3 приоткройте крышку, проверьте готовность омлета.

4. Разрежьте пополам. Поставьте сковороду гриль(с полосочками) на огонь выше среднего(7 из 9), смажьте совсем чуть-чуть растительным маслом(кисточкой).

5. Возьмите лепешку Тортилья, на одну половину выложите омлет(можно добавить мелко порезанную китайскую капусту), на него положите 3-4 ст.л. смеси ветчины с овощами и посыпьте всё рубленной зеленью петрушки и натёртой моцареллой.

6. Сложите лепешку пополам и обжарьте с 2 сторон на разогретой сковороде до появления полосочек на лепешке.

Моллюски с пряностями

Опубликовано Февраль - 17 - 2016Добавить комментарий

Баклажаны по - арабски

Список продуктов

2 крупных баклажана, 100 г мясного фарша, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки тертого сыра, зелень петрушки и кинзы, соль, перец,1 луковица.

Способ приготовления

Для приготовления баклажанов по-арабски баклажаны разрежьте пополам вдоль. Ложкой или ножом выньте сердцевину, сохранив оболочку целой. Опустите баклажаны на 5 – 7 минут в подсоленную теплую воду. Сердцевину от баклажан мелко порежьте, соедините с мелко порезанным луком и мясным фаршем, добавьте растительное масло, соль, перец, хорошо перемешайте.

Баклажаны наполните приготовленным фаршем. Баклажаны сложите в форму для запекания, посыпьте потертым сыром. Запекайте баклажаны в микроволновой печи на полной мощности в течение 10 минут.

При подаче к столу посыпьте баклажаны по – арабски мелко порезанной зеленью. К баклажанам можете подать сметану.

Весенний таленад

Опубликовано Январь - 19 - 2016Добавить комментарий