Баклажаны или “синенькие” в нашем меню на особом счету. Готовим их по-разному: как самостоятельное блюдо так и в составе овощных миксов для рагу и т.п. Как-нибудь поделюсь с вами своим рецептом маринованных баклажанов. Но, сегодня у нас запеченные баклажаны с фетой в сливках. Это блюдо можно кушать как в холодном так и в горячем виде, но мне оно больше нравится как холодная закуска. Кстати положите готовую запеченную смесь из баклажанов на кусочек хлеба и получится великолепный бутерброд.
Количество порций: 6
Время приготовления: 50 мин.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 175 ккал
Чтобы приготовить запеченные баклажаны с фетой в сливках, вам понадобятся:
небольшие баклажаны — 2 шт.
лук — 1 шт.
фета — 100 г
чеснок — 1 зубчик
сливки — 100 мл
масло растительное для обжарки
соль, перец — по вкусу
Как приготовить запеченные баклажаны с фетой в сливках:
1. Баклажаны очистить от кожуры, нарезать тонкими кружочками.
2. Затем обжарить на сковороде с растительным маслом с двух сторон до румяного состояния.
После баклажаны выложить на тарелку и ненадолго отставить в сторонку.
3. Лук очистить и нарезать кольцами.
4. На сковороде обжарить луковые кольца в течение 5 минут до золотистого цвета. 
По истечение 5 минут добавить фету.
Вместо феты можно использовать брынзу, они взаимозаменяемы на мой взгляд. Жарить до тех пор, пока фета полностью не растворится.
5. Затем добавить сливки,
посолить и поперчить и тушить, помешивая, в течение 5-7 минут. Сливки можно использовать любой жирности, это не принципиально.
6. В конце приготовления соуса из лука, феты и сливок добавить зубчик чеснока, предварительно очищенный и пропущенный через пресс для чеснока.
Соус для заливки готов.
7. Обжаренные баклажаны выложить в огнеупорную форму
и залить приготовленной смесью.
В нагретую до 180 градусов духовку отправить запекаться противень с баклажанами на 25 минут.
Приятного аппетита!
