Овощной сезон в полном разгаре и одним из самых любимых овощей по-прежнему остаются кабачки. Это настолько замечательный плод, что с ним можно делать все что угодно. Даже варенье варить. Но сейчас не о нем. Недавно я наткнулась на оригинальный и очень красочный рецепт приготовления кабачков. Такой можно подать не только на обычный домашний ужин, но и угостить друзей. А что может быть прекраснее, чем блеснуть своими умениями перед ближними.
Нам потребуется:
- кабачок небольшого размера – 2 шт
- куриная грудка – 1 шт или куриное филе – 2 шт
- сыр – примерно 150 г
- соль, перец
- приправа для курицы
- зелень
- растительное масло
Кабачок нарезать пластиками толщиной не более 5 мм. Лучше всего для этого использовать специальную терку или электрическую ломтерезку. Маленький совет: Если используете слайсер то не обязательно для нарезания кабачков и огурцов нажимать на кнопку. Можно пользоваться как теркой. Так безопаснее.
Куриную грудку так же нарезать тонкими пластиками. Посолить, поперчить, посыпать специями для курицы с двух сторон и оставить слегка помариноваться.
Тем временем в сковороде разогреть немного води и обильно посолить ее. Опустить пластики кабачков в кипящую воду. После закипания перевернуть. Цвет шкурки должен измениться и стать более прозрачным. Вынуть из сковороды и дать хорошенько стечь воде.
Сыр порезать тонкими пластиками.
Теперь, когда кабачок остыл, начинаем сворачивать рулетики. На пластик кабачка кладем пластик курицы, а затем сыра. Сворачиваем в рулетик и закалываем шпажкой.
Для этого можно использовать как обычные деревянные зубочистки и запекать по одному рулетику или нанизать по три штуки на специальные шпажки. Складываем на противень и ставим в предварительно разогретую до 200°С духовку на 15-20 минут для запекания.
Подавать горячими как самостоятельное блюдо.
