Архив за Январь, 2021

Картофель запеченный

Опубликовано Январь - 19 - 2021Добавить комментарий

Кто в Сибири не любит картошку? Картошка является основой для многих блюд и хороша сама по себе. А запах жаренной картошки пожалуй знаком каждому с детства. И очень хорошо с картошкой сочетаются специи, придавая неожиданный вкус и аромат вашему блюду. Запеченный картофель Читать далее →

Как можно разнообразить обычное жаркое? Добавить в него  овощей.  Быстро и просто приготовим свинину с картофелем и стручковой фасолью.

Нам потребуется:

  • свинина – 700 г
  • картофель – 600 г
  • капуста свежая – 500 г
  • стручковая фасоль – 300 г
  • лук репчатый – 1 шт Читать далее →

Рыба в пивном кляре

Опубликовано Январь - 19 - 2021Добавить комментарий

Каждый хоть раз в жизни сталкивался с ситуацией, когда от вчерашнего веселья осталась бутылочка пива. А с пивом существует целая кулинария. Куда только его не добавляют. Например, можно приготовить сочную, нежную  рыбу в пивном кляре. Пивной кляр получается особенно Читать далее →

Голубцы классические

Опубликовано Январь - 19 - 2021Добавить комментарий

Обычные голубцы с мясом в капустных листьях всегда желанны, легки в приготовлении. Но и тут тоже есть некоторые секреты, без которых Вам не удастся приготовить вкусные и нежные классические голубцы.

Нам потребуется:

  • Капуста – 1 вилок (2-2.5 кг)
  • фарш смешанный – 400 г
  • рис отварной – 1 ст (50-70 г сухого)
  • лук – 2 шт
  • морковь – 1 шт
  • яйцо – 1 шт
  • мука – 2 ст. л.
  • сметана – 2 ст.л.
  • томат. паста – 2 ст.л.
  • масло растительное
  • соль
  • черный перец

Капусту или капустные листья нужно отварить – свежие листья довольно сложно снять с капусты, не повредив их. Поэтому капусту лучше отваривать целиком в большой кастрюле, в которую капусту нужно положить кочерыжкой вниз, т.к. там листья толще. Капустные листья следует отваривать до полупрозрачного состояния, но не переварить. Можно переодически снимать верхние сварившиеся листья и класть качан обратно в кастрюлю – довариваться.

1 головку лука порезать мелко. Она пойдет в фарш. Вторая луковка пойдет на соус.

Морковь натереть на крупной терке. Для соуса.

В тазике смешиваем фарш, лук, отварной рис, яйцо, солим и перчим.

Фарш хорошо перемешиваем.

Отваренные капустные листья охлаждаем. Толстое основание листа отбить молоточком или аккуратно срезать ножом. На основание листа выложить фарш.

Фарш “запеленать”  в лист  довольно плотно.

Голубцы обжарить на сковороде в растительном масле с двух сторон. Обжаренные голубцы выложить в большую кастрюлю и залить стаканом воды или капустным отваром.

На другой сковороде обжарить на растительном масле лук и морковь. Добавить муку. Хорошо перемешать, чтобы мука вся пропиталась маслом.

Добавить томатную пасту. Хорошо перемешать и слегка обжарить. Следите, чтобы не пригорело.

В кружке смешать сметану с холодной водой и остывшим капустным отваром (150 мл). Хорошо перемешать, чтобы не было комков.  Воды потом нужно добавить столько, чтобы соус был по густоте 20% сметаны.

Соус посолить, поперчить, добавить лавровый лист.  Готовым соусом залить голубцы и томить голубцы в соусе на низкой температуре 30 минут.

Подавать голубцы с овощным гарниром и зеленью.

“Баветте” – это разновидность спагетти родом из Генуи. Длинные, тонкие, слегка приплюснутые, они прекрасно сочетаются с традиционными итальянскими соусами. Очень вкусны баветте со сливочным грибным соусом.

Нам потребуется:

Обычно свежепожаренные  драники съедаются очень быстро. А мы попробуем продлить удовольствие от поедания драников и запечем их со  вкусной  заправкой из жирной свинины с грибами и луком. У ваших драников появится совершенно новый, пропитанный ароматами мяса и грибов, Читать далее →

Летом, когда в изобилии появляется свежая зелень, хочется во все блюда добавить побольше укропа, петрушки, кинзы… И аромат у обычных домашних тефтелей получается неповторимым. Да и обилием зелени  мясо не испортить.

Нам потребуется:

Рыбные крокеты

Опубликовано Январь - 19 - 2021Добавить комментарий

Крокеты из рыбы очень вкусны и подойдут в качестве закуски на праздничный стол. Или подайте крокеты на обед с гарниром. Питательно, полезно и очень оригинально.

Нам потребуется:

  • минтай или хек – 2-3 большие рыбины
  • рис – 100 г
  • яйцо – 1 шт
  • мука – 100 г
  • соль, Читать далее →

Фаршированный перец

Опубликовано Январь - 19 - 2021Добавить комментарий

Лето радует нас обилием свежих овощей и ароматной зеленью. Наверное самым  традиционным летним  блюдом будет фаршированный перец.

Нам потребуется:

  • Болгарский перец – 1 кг
  • фарш – 800 г
  • сухой рис – 100 г
  • морковь – 2 шт
  • репчатый лук – 2 шт
  • томатная паста Читать далее →

Пожалуй, нет ни одного человека, который бы хоть раз в жизни не ел вареники. Это блюдо знакомо всем с детства. Самые вкусные вареники те, которые лепили всей семьёй, а потом, полив сливочным маслом или сметанкой, ели за ужином. Готовить вареники можно с разными начинками, но Читать далее →