Суп со шпинатом и грибами
Опубликовано Декабрь - 31 - 2016Добавить комментарий
Рецепты
Информационный портал
Архив из ‘Первое’ раздела
Суп из цветной капусты Кальдо Верде
Опубликовано Декабрь - 28 - 2016Добавить комментарий
Список продуктов
500 г цветной капусты, 200 г картофеля, 1 ст.л. крахмала, 100 г копченой колбасы,
соль, черный перец по вкусу, немного оливкового масла.
Способ приготовления
1. Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.
2. Цветную капусту разделить на соцветия.
3. Залить капусту и картофель водой (чтобы покрыла овощи), сварить, а потом процедить.
4. В отвар добавить крахмал, разведенный в чашке с водой (50г).
5. Сложите в кастрюлю отваренные ранее овощи, добавьте оливковое масло и черный перец. Проварите смесь 5-7 мин.
6. Добавьте в кастрюлю копченую колбасу, порезанную тоненькими пластинками и варите суп еще 10 минут.
Сырный суп по-французски
Опубликовано Декабрь - 26 - 2016Добавить комментарий
Список продуктов
400-500 г филе
200 г плавленного сыра
400 г картофеля
150 г лука
180 г моркови
Сливочное масло
Соль,перец, зелень,лавровый лист.
Способ приготовления
1. В кастрюлю на 3 л положить мясо и налить воды. Как только бульон начнет кипеть, добавить 1 ч.л. соли, пару горошков душистого перца и черного, 2-3 листика лаврового листа. Варить от момента закипания 20 минут. Затем мясо вынуть.
2. Картофель почистить и нарезать кубиками. Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на терке. Мясо порезать небольшими кусочками.Плавленный сыр (если в виде брусочка) натереть на терке или порезать кубиками.
3. В кипящий бульон добавить картофель. С момента закипания 5-7 мин.
4. В это время делаем слабую зажарку на сливочном масле. Сначала кладем лук, затем морковь. Слегка посолить и поперчить. Готовую зажарку добавляем в суп и варим еще 5-7 мин.
5. Затем добавить порезанное мясо. Варим 3-4 минуты, добавляем плавленный сыр, хорошенько помешали и выключили огонь.
6. Перед подачей посыпать зеленью. По желанию подавать с гренками.
Очень вкусный борщ для детей
Опубликовано Декабрь - 24 - 2016Добавить комментарий
Лапша по-японски на пряном бульоне
Опубликовано Ноябрь - 26 - 2016Добавить комментарий
Список продуктов
Курица целая — 1,5 килограмма, кардамон (зерна) 6 штук, анис (звездочки) 2 штуки,
лук шалот 2 штуки, имбирь (5 см) 1 кусок, корица по вкусу.
Для супа:
Лапша яичная 250 грамм, кресс — салат 100 грамм, кунжут 2 столовых ложки, соус соевый 6 столовых ложек, сахар коричневый 2 столовых ложки, мирин 2 столовых ложки, лук — резанец по вкусу, кинза по вкусу, соль по вкусу, перец по вкусу.
Способ приготовления
1.Лук-шалот нашинкуйте. Кардамон измельчите. Имбирь нарежьте тонкими пластинками. Кунжут слегка поджарьте.
2.В кастрюлю выложите лук-шалот, кардамон, корицу, анис, нарезанный имбирь и курицу, залейте водой, варите на медленном огне 30 минут.
3.Срежьте с готовой курицы примерно 500 г филе, разберите на волокна. Оставшуюся курицу уберите в холодильник и используйте потом для приготовления других блюд, например, салатов.
4.Процедите бульон, уберите пряности. Бульон процедите еще раз через марлю – он должен получиться максимально прозрачным.
5.Вымойте кастрюлю и перелейте туда готовый куриный бульон. Добавьте соль, влейте соевый соус и мирин. Всыпьте сахар. Бульон доведите до кипения.
6.Отдельно отварите лапшу. В порционные тарелки разложите филе курицы, кресс-салат (его можно заменить рукколой), отваренную лапшу, залейте куриным бульоном, посыпьте нарезанным зеленым луком, кинзой и кунжутом.
Суп-пюре из картофеля с чесноком
Опубликовано Ноябрь - 23 - 2016Добавить комментарий
Список продуктов
Картофель 800 г
Лук репчатый 800 г
Чеснок 10 зубчик
Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
Масло сливочное 10 г
Сливки 200 мл
Перец чёрный молотый 1 щепотка
Соль 2 щепотки
Петрушка свежая 0.25 пучок
Способ приготовления
1. Для приготовления супа возьмём картофель, лук репчатый, среднюю головку чеснока, зелень по вкусу, специи, растительное масло и сливки жирностью 10-20 %.
2. Лук очистить и порезать полукольцами.
3. Картофель очистить и порезать крупными кубиками.
4. В кастрюле объёмом не менее 2 литров разогреть 2 ст. л. растительного масла и обжарить лук до прозрачности.
5. Затем добавить картофель и 700-800 мл холодной кипячёной воды. Довести всё до кипения и варить до готовности картофеля 20-25 минут.
6. Чеснок очистить, крупные зубчики порезать на 2-3 части.
7. Разогреть в сковороде сливочное масло и обжарить чеснок до золотистого цвета.
8. В кастрюлю с готовым картофелем добавить обжаренный чеснок и варить всё вместе 1-2 минуты.
9. Частями измельчить в блендере картофель с луком и чесноком, добавляя картофельный отвар
10. Затем всё перелить в кастрюлю, добавить сливки, соль и перец по вкусу и довести до кипения.
11. Снять с огня, немного остудить, подавать с гренками из белого или чёрного хлеба, добавив зелень.
Мексиканский суп Альбондигас
Опубликовано Ноябрь - 19 - 2016Добавить комментарий
